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具体策略
雪糕界爱马仕不香了？钟薛高创始人称卖红薯也要把债还上！而这其中究竟发生了啥？
雪糕界的爱马仕不香了！
临期“贱卖”至2元
4月21日晚，钟薛高创始人再度登上热搜！创始人林盛在微博发文回应被限制高消费：“虽然钟薛高目前面临诸多困难，但我们努力改变负起责任的决心没有改变。”他表示，“就是卖红薯也要把债还上。”
从2018年诞生，钟薛高几乎以爆破的方式在双十一展开了营销，推出“厄瓜多尔粉钻”雪糕，价格为66元/支，限量发售，推出的2万份“厄瓜多尔粉钻”雪糕在上架15小时内全部售罄。钟薛高也因此一炮而红，被称为“雪糕界的爱马仕”，成为年轻人争相打卡的网红雪糕。到2022年销量和声量达到顶点，钟薛高被称为“雪糕界的爱马仕”。
但从2022年下半年至今，钟薛高却在负面舆论的泥潭中，最近的消息要么是雪糕临期“贱卖”至2元以下，钟薛高及其创始人林盛被法院发布限制消费令。这其中究竟发生了啥？
起底创始人林盛商业版图
屡陷入“雪糕刺客”舆论
时间回到2022年7月，钟薛高曾因为“31度室温下放1小时不化”登上微博热搜第一。钟薛高回应质疑的说辞为：“为了提高这款雪糕的黏稠度，添加了少量的卡拉胶、瓜尔胶等成分。”这又引发了一连串关于“科技与狠活”的讨论。
甚至，职业打假人王海也随即称，实验证明，通过钟薛高公布的配方，经过一系列的调配、冷冻、出模、包装，制作出一个与钟薛高成分差不多的雪糕，成本仅需1.32元。
钟薛高也因为高昂的价格，屡陷入“雪糕刺客”“天价雪糕”等负面舆论漩涡，成众矢之的。
也因此，2023年10月，钟薛高曾陷入欠薪传闻，在小红书等平台，有不少自称前员工或合作方的博主喊话钟薛高讨薪，钟薛高回应称“公司正在积极解决相关纠纷”。
在限消令之前，钟薛高还曾被冻结股权近500万元。信息显示，2023年12月，钟薛高新增4则股权冻结，被执行企业分别为钟薛高食品(上海)有限公司100%持股的上海钟远有限公司、钟茂(上海)食品科技有限公司、钟嘉(深圳)食品有限公司和橘喵食品(上海)有限公司。
3月11日，上海市嘉定区人民法院向钟薛高食品(上海)有限公司发布限制消费令，限制单位积法定代表人林盛不得实施部分高消费及非生活和工作必需的消费行为。
企查查APP显示，钟薛高创始人林盛名下共关联13家公司，目前在业存续6家，包括钟薛高食品(上海)有限公司、象日葵食品(北京)有限公司等。其中钟薛高食品(上海)有限公司成立于2018年，名下控制企业14家，目前在业存续8家，其旗下21家分支机构均已注销。今年3月，林盛被限制高消费，主要因系钟薛高涉及仲裁案件，今年2月，钟薛高已因此案被强制执行81.81万元。
从“雪糕刺客”到被曝欠薪，之后股份被冻结，甚至列为“被执行人”，昔日雪糕界爱马仕不香了！
创始人卖红薯也要还债!
市场会给它机会吗？
市场其实是可以接受高端雪糕，但不能只是价高。雪糕想走高端路线，想定价高，核心根本在于产品本身的品质，才能真正的实现高端，而不仅仅靠价高来营造奢侈感。
我们来看一组数据！
鲸参谋数据显示，2022年雪糕旺季(5-8月)，梦龙、哈根达斯、钟薛高、明治等贵价雪糕品牌的销量均同比下滑，其中梦龙同比下滑42%，哈根达斯同比下滑36%，钟薛高同比下滑10%。
相较而言，平价雪糕才是中流砥柱。根据FoodTalks发布的2023年5月华东地区雪糕/冰淇淋畅销产品TOP50，榜单前3的产品平均售价约为4元，前10名产品中只有两款梦龙的产品售价超过5元，其余均在3-5元区间。
艾媒咨询2022年曾发布过一份消费者对不同价格雪糕消费意愿的数据，不同价格带中3-5元的价格区间消费意愿最高，占比达37%，15元以下(不含15元)价格区间占比达94.2%，换言之，钟薛高所在的价格带消费意愿近占5.8%。
据艾普思咨询统计，2022年雪糕销售旺季期间，钟薛高的销量占市场份额约为5.24%，排名前三的和路雪、伊利、蒙牛，合计占据了超过40%的市场份额。可见，即使在陷入困局之前，钟薛高也还未完全撼动头部品牌的市场份额。
钟薛高创始人想给自己一个还债的机会，但这次，消费者们会给他机会吗？
